Якщо ви колись пробували дубайський шоколад з фісташковою пастою і він вам припав до душі, чому б не поєднати ці смаки в одному десерті? Спечіть до свята паску з нотками Сходу, що надасть традиційній випічці новий, екзотичний смак.

Інгредієнти:

• 600 г пшеничного борошна
• 300 мл молока 2,5%
• 10 г сухих дріжджів
• 50 г какао порошку
• 150 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 50 г тіста катаїфі або подрібненого тіста філо
• 5 г фісташкової пасти
• 20 г кунжутної пасти
• сіль

Приготування:

Опара: Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте столову ложку цукру та борошна. Перемішайте і залиште на 30 хвилин у теплому місці. Це дозволить активувати дріжджі для класичної опари.

Тісто: В окремій мисці збийте яйця з цукром, додайте какао та вершкове масло, збивайте до однорідної маси. Просійте 300 г борошна, додайте до нього опару і яєчну суміш. Перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин.

Заміс: Після того як тісто підніметься, замісіть його руками, знову накрийте рушником і дайте підрости ще 1 годину.

Формування: Коли тісто готове, розкладіть його по формах (паперових або металевих). Залиште на півгодини для “вистоювання”. Тільки після цього ставте заготовки в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Начинка: Поки паски випікаються, приготуйте начинку. З’єднайте крихту тіста катаїфі або подрібненого філо з кунжутною та фісташковою пастами, додайте сіль і ретельно перемішайте.

Заповнення: Вийміть паски з духовки, дайте їм охолонути і акуратно виріжте серединку. Начинку за допомогою кондитерського мішка заповніть в отвір. “Шапочку” паски не викидайте — вона закриє отвори після начинки.

Оформлення: Для декору ви можете полити паску класичною білою глазур’ю або розтопленим шоколадом. Також можна прикрасити цукатами, шоколадними прикрасами або різнокольоровою посипкою. Деякі кулінари додають горіхову крихту для більшої текстури.

Ось такою оригінальною паскою ви можете здивувати своїх близьких на Великдень. І хоча це поєднання традиційного і екзотичного виглядає незвично, результат буде надзвичайно смачний!