Hareng sous la neige : la salade dont on a « mangé toute l’assiette au dîner » [vidéo]
En quoi cette salade est plus légère que la « chouba », ce qu’il faut, dans quel ordre monter les couches et ce qui lui donne sa « neige ».
Lassés de la célèbre « chouba », la salade de hareng sous sa « fourrure », certains testent sa cousine plus légère. La cuisinière amatrice Yuliia Chumak a montré la salade « Hareng sous la neige ».
C’est la recette qu’a partagée Yuliia Chumak sur Facebook.
J’ai essayé ce mélange pour la première fois, et on a tellement aimé qu’on a mangé toute l’assiette au dîner
— avoue-t-elle.
La vidéo a dépassé les 110 000 vues en quelques heures, et la « chouba » semble avoir trouvé une rivale sur les tables de fête ukrainiennes.
Ce qu’il vous faut
- 1 hareng
- 1 oignon mariné
- 2 pommes
- 4 œufs durs
- 2 fromages fondus
- de la mayonnaise à volonté
- un peu de jus de citron
Comment faire
Posez un cercle à pâtisserie sur une assiette, celui de Yuliia mesure 16 cm de diamètre. Disposez d’abord le hareng coupé en dés, puis l’oignon mariné à l’avance et un peu de mayonnaise.
Râpez la pomme grossièrement avec la peau et arrosez-la aussitôt de jus de citron pour qu’elle ne noircisse pas. Râpez ensuite les jaunes, nappez d’une fine couche de mayonnaise et lissez.
Viennent ensuite les fromages fondus râpés, un tout petit peu de mayonnaise et, sur le dessus, la « neige » de blanc d’œuf râpé. Yuliia utilise une mayonnaise à 28 % de matières grasses : la salade est tendre et juteuse, dit-elle, et pas trop lourde.
Yuliia Chumak prépare le « Hareng sous la neige ». Vidéo : Yuliia Chumak / Facebook
Plus légère que la « chouba »
Dans la « chouba » classique, la mayonnaise recouvre des pommes de terre, des carottes et des betteraves cuites. Ici, aucun légume-racine : la pomme, les œufs et le fromage fondu les remplacent, et la salade reste claire et moins copieuse.
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